问题
单项选择题
长期贮藏酒中酸含量呈()趋势。
A、增加
B、减少
C、不变
D、无规律
答案
参考答案:B
解析:
蒸馏酒在后熟和贮藏过程中,通过醛、酮氧化酸含水量增加,通过酯化酸含量减少,长期贮藏酸含量呈减少趋势。
长期贮藏酒中酸含量呈()趋势。
A、增加
B、减少
C、不变
D、无规律
参考答案:B
解析:
蒸馏酒在后熟和贮藏过程中,通过醛、酮氧化酸含水量增加,通过酯化酸含量减少,长期贮藏酸含量呈减少趋势。