问题
单项选择题
按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（）
A.其他双糖并不水解
B.蔗糖可获得还原性
C.葡萄糖出现旋光性质改变
D.淀粉可发生糊化
E.单糖受到破坏
答案
参考答案：A
解析：在水解蔗糖的条件下，其他双糖并不水解，也不破坏原有的单糖。
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