参考答案：（1）集中式饮用水水源地水质是指水源地取水口水质，自来水是指通过水处理厂净化、消毒后生产出来的符合国家饮用水标准的供人们生活、生产使用的水。

（2）国家环保模范城市对饮用水质量的要求是集中式饮用水水源地水质达标率≥96％。