问题
单项选择题
酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）
A.不受影响
B.结果偏高
C.结果偏低，不可修正
D.无法进行
E.结果偏低，但可修正
答案
参考答案：B
解析：氨基酸态氮的测定是用氢氧化钠滴定，若铵盐存在可与氢氧化钠反应使氢氧化钠消耗量增加，结果偏高。
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酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定（）
A.不受影响
B.结果偏高
C.结果偏低，不可修正
D.无法进行
E.结果偏低，但可修正
参考答案：B
解析：氨基酸态氮的测定是用氢氧化钠滴定，若铵盐存在可与氢氧化钠反应使氢氧化钠消耗量增加，结果偏高。