日常饮食中蕴含着丰富的化学知识。

(1)北方人常说：“好吃不过饺子。”制作三鲜馅饺子的原料主要有面粉、油、韭菜、肉类、虾仁、盐和鸡蛋等。

①食用盐的品种丰富，有碘盐、硒盐、锌盐等。这些盐中含的“碘、硒、锌” 是指____（填“元素”或“单质”）。

②上述原料除虾仁、肉类外，还可以提供蛋白质的是____。

③韭菜富含的营养素是____。

(2)雪碧是一种碳酸饮料，加热滴有雪碧的石蕊溶液，溶液的颜色由红色变成紫色，用化学方程式说明上述变化的原因________________。

29岁男性患者因牙色灰暗影响美观就诊，查：全口牙色灰暗，前牙明显，伴部分釉质缺损，无家族遗传史，最可能的诊断为

A．死髓牙

B．色素沉着

C．乳光牙

D．氟斑牙

E．四环素牙伴釉质发育不全