肉的颜色本质上由血红蛋白产生。
参考答案：错
解析：
肉的颜色本质上由肌红蛋白和血红蛋白产生。
肝癌的高危因素是（）
A.长期食用熏烤食物
B.食物中含有黄曲霉毒素
C.膳食纤维不足
D.高脂肪、高能量膳食
E.食物中长期缺乏维生素和矿物质
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