参考答案：

指以期初平均库存与期末平均库存或者本期平均库存与上年同期平均库存箱比较，求出绝对增、减数，并分析原因；也可用存书与销售量相比较，求平均周转次数；还可用当年收获量与当年销售量相比较，求储备率。