问题 问答题 简答题

简述标准食谱的内容?

答案

参考答案:

(1)菜点名称;

(2)投料名称;

(3)投料数量;

(4)制作程序;

(5)成品质量要求;

(6)盛器;

(7)装饰;

(8)单价、金额、成本;

(9)使用设备、烹任方法;

(10)制作批量、份数;

(11)类别、序号。

填空题
多项选择题