问题
问答题 简答题
简述标准食谱的内容?
答案
参考答案:
(1)菜点名称;
(2)投料名称;
(3)投料数量;
(4)制作程序;
(5)成品质量要求;
(6)盛器;
(7)装饰;
(8)单价、金额、成本;
(9)使用设备、烹任方法;
(10)制作批量、份数;
(11)类别、序号。
简述标准食谱的内容?
参考答案:
(1)菜点名称;
(2)投料名称;
(3)投料数量;
(4)制作程序;
(5)成品质量要求;
(6)盛器;
(7)装饰;
(8)单价、金额、成本;
(9)使用设备、烹任方法;
(10)制作批量、份数;
(11)类别、序号。