参考答案：

（1）菜点名称；

（2）投料名称；

（3）投料数量；

（4）制作程序；

（5）成品质量要求；

（6）盛器；

（7）装饰；

（8）单价、金额、成本；

（9）使用设备、烹任方法；

（10）制作批量、份数；

（11）类别、序号。