问题
单项选择题
双硫腙比色法测定食品中的锌，操作正确的是（）
A.在pH8.3的条件下锌离子与双硫腙反应
B.用三氯甲烷做萃取剂
C.用氨水抑制氧化物的干扰
D.加硫代硫酸钠掩蔽铜、汞、铅等离子干扰
E.锌与双硫腙形成的配合物的最大吸收波长是213.8nm
答案
参考答案：D
解析：双硫腙比色法测定食品中的锌的原理是在pH4.0～5.5的水溶液中，锌离子与双硫腙生成红色螯合物，用四氯化碳萃取后，在535nm波长下比色定量。干扰物用硫代硫酸钠掩蔽。