问题
单项选择题
用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）
A.游离脂肪
B.结合脂肪
C.原脂肪
D.结合脂肪+游离脂肪
E.气化脂肪
答案
参考答案：D
解析：酸水解法测定食品中的脂肪包括结合脂肪和游离脂肪。
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用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）
A.游离脂肪
B.结合脂肪
C.原脂肪
D.结合脂肪+游离脂肪
E.气化脂肪
参考答案：D
解析：酸水解法测定食品中的脂肪包括结合脂肪和游离脂肪。