下列情况下，一定会发生触电事故的是（　　）

A．人站在地面上，一手接触火线

B．人站在地面上，一手接触零线

C．人站在木凳上，一手接触火线

D．人站在地面上，用手拉开电闸

在焙烤食品上重要的酶类有（）和（），前者大大影响了焙烤中面团的流变性，在烤炉中的作用可大大改善面包的品质；后者水解糊精转化为麦芽糖，作为酵母发酵的主要能量来源。

A、α-淀粉酶

B、β-淀粉酶

C、蛋白酶

D、多肽酶

E、脂肪酶