小勇在化学晚会上观看了“瓶吞鸡蛋”的魔术（如下图1），看到鸡蛋被吞进瓶内。

（1）该反应的化学方程式是_________________________________。

（2）小勇思考：瓶能吞蛋，能不能吐蛋呢？他进行了如上图2的实验，结果鸡蛋吐了出来。他加入的试剂P是_________　 （写溶液名称），吐蛋的原理是__________________。

服务质量特性中最主要的是经济性（）