问题
单项选择题
测定食品中砷时，采用灰化法处理样品，需要加入氧化镁和硝酸镁，其作用是（）
A.还原作用
B.提高挥发温度
C.促进砷溶解
D.提高挥发性
E.防止砷挥发
答案
参考答案：E
解析：在加热过程中，砷和镁形成不挥发性焦砷酸镁固定砷。
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测定食品中砷时，采用灰化法处理样品，需要加入氧化镁和硝酸镁，其作用是（）
A.还原作用
B.提高挥发温度
C.促进砷溶解
D.提高挥发性
E.防止砷挥发
参考答案：E
解析：在加热过程中，砷和镁形成不挥发性焦砷酸镁固定砷。