问题
单项选择题
钼蓝法测定食品中的磷，以下说法正确的是（）
A.食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸
B.食品中的磷经干灰化后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸
C.偏磷酸和焦磷酸也能呈现钼蓝反应
D.钼蓝反应是在氧化剂存在的条件下进行的
E.钼蓝的最大吸收波长在紫外区
答案
参考答案：A
解析：食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸。在还原剂作用下，生成亮蓝色配合物。
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