参考答案：

（1）蛋白质的营养功用

①构成机体组织；

②调节生理功能；

③供给热能。

（2）脂肪的营养功用

①供给热能

②组成机体的重要成分

③促进脂溶性维生素的吸收和利用

④增加食物的美味和饱腹感。