餐饮加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明——食品处理区工作面不应低于220 lux，其它场所不应低于 110 lux。光源应不至于改变所观察食品的天然颜色。

管道管群宜组成矩形，其高度不宜小于宽度，但高度不宜超过宽度一倍。