参考答案：

从能量的角度上讲，搅拌器是个能量传递的器具，从化工过程上讲，搅拌器有传质、传热、产生剪切力的功能。所谓传质作用，就是通常说的把物料混合均匀，传热作用，是指把一个容器内的物料，经过搅拌使它们的温度趋于一致，搅拌器推动物料运动，还产生剪切力，这是不能忽视的一个作用。