如图12-5所示在一混凝土厂房内用厂形钢制刚架搭建一个不直接承受动力荷载的工作平台。横梁上承受均布荷载设计值q=45kN／m，柱顶有一集中荷载设计值P=93kN。钢材用Q235-B。刚架横梁的一端与混凝土柱铰接（刚架可不考虑侧移）；其结构的计算简图、梁柱的截面特性以及弯矩计算结果见图12-5所示。已知柱间有垂直支撑，A、B点可作为AB柱的侧向支承点。

当对横梁进行受弯验算时，略去其中的轴心力，试问，BC段内的最大弯曲应力（N/mm），与下列何项数值最为接近？（）

A.166.5

B.174.3

C.183.0

D.196.3

油脂在烹调中有哪些作用？举例加以说明。