参考答案：性味既中药的四气五味，是中药的基本性能之一。

通过炮制可以纠正药物过偏之性，如姜制栀子，可降其苦寒之性。

可增强药物的性味，如胆汁制黄连，可增黄连的苦寒之性。

可改药物性味，扩大药物用途。如生地制成熟地后，其性由甘寒转为甘温。