问题 名词解释

热力排气

答案

参考答案:

是利用空气、水蒸气以及食品受热膨胀的原理,通过对装罐后食品的加热,使罐内食品和气体膨胀,罐内部分水汽化,水蒸汽分压提高来排出罐内空气。

选择题
单项选择题 A1型题