参考答案：

（1）鱼类胃内酸度低（pH4.5～4.7），达不到胃蛋白酶的最适pH（pH2～3）

（2）鱼类是变温动物，水温达不到胃蛋白酶的最适温度（30～50℃）；

（3）胃蠕动慢，食物不能在胃内充分搅和，消化液仅能浸透食物表层进行消化