（1）氧气（2）食盐 （3）硝酸铵 （4）甲烷 （5）活性炭 （6）氦气 （7）二氧化碳（8）石灰石

分析：氧气具有氧化性，能够供给人类呼吸；

食盐具有咸味，可以用作调味剂；

含有氮元素的肥料称为氮肥；

甲烷是天然气、沼气、瓦斯等物质的主要成分；

活性炭具有吸附作用，能够吸附色素和异味；

稀有气体通电时能够发出有颜色的光；

绿色植物进行光合作用吸收的是二氧化碳；

石灰石的成分为碳酸钙，常用于建筑材料，

解答：解：（1）可供给人类呼吸的气体是氧气；故填：氧气．

（2）烹饪时可作调味品的是食盐；故填：食盐．

（3）可用作氮肥的是硝酸铵；故填：硝酸铵．

（4）天然气的主要成分是甲烷；故填：甲烷．

（5）可用作冰箱除味剂的是活性炭；故填：活性炭．

（6）可充入霓虹灯内且通电时会发出有色光的气体是氦气；故填：氦气．

（7）绿色植物进行光合作用吸收的是二氧化碳．故填：二氧化碳．

（8）石灰石的成分为碳酸钙，常用于建筑材料，故填：石灰石．