参考答案：

1·胃腺结构简单

2·胃中含游离酸浓度较高（0.6-1.0%HCl）

3·胃蛋白酶适宜PH2~3，适宜温度30~50℃

4·胃液分泌由食物刺激引起，无明显的条件反射现象

5·胃内消化较哺乳类慢（肉食鱼类胃排空需2~5天）

6·消化酶种类与食性有关，肉食性鱼类蛋白酶较多，非肉食性鱼类糖酶较多

7·鱼类胃中虽然具有丰富的迷走纤维，但尚未证实它对胃蛋白酶原的分泌有影响