参考答案：

1·胃内酸度低（PH4.5~4.7），达不到胃蛋白酶的最适PH（PH2~3）

2·变温动物，水温达不到胃蛋白酶最适（30~50℃）

3·胃蠕动慢，食物不能再胃内充分搅和，消化液仅能浸透食物表层