扣锅煅法又称作密闭煅法、（）和（）法。_爱下问搜题

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问题填空题

扣锅煅法又称作密闭煅法、（）和（）法。

答案

参考答案：闷煅法；暗煅

多项选择题

下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）

A、旺火快炒

B、快速翻炒

C、做汤时水开后再放菜

D、焯菜时水开后再放入

单项选择题

甲状腺激素分泌过多使基础代谢率 ( )

A．升高

B．降低

C．不变

D．不一定