参考答案：

指饲养鱼类从鱼苗养成食用鱼所需的时间。根据饲养鱼类在各个阶段生长速度的快慢、气候条件、鱼类的生活环境、养殖设施、放养密度、饵料的丰歉与质量、饲养技术水平和经济效益等来决定。