参考答案：

指受精卵经胚胎发育至孵出鱼苗为止的全过程。

影响孵化的因素：受精卵的质量、环境条件（水温、溶氧量、水质、敌害生物、水流等）、孵化器（孵化环境、孵化桶）、人工管理等。