下列菜肴制作时使用熘芡的有（）。

A.烩乌鱼蛋

B.糖醋鱼

C.白扒鱼肚

D.宫保鸡丁

E.油爆双脆

变换炉催化剂进水处理方法有（）。

A、切除原料气

B、切除蒸汽

C、变换炉底部排水

D、用氮气吹干