表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少的是（）
A.酸值
B.碘值
C.皂化值
D.水值
E.碱值
参考答案：C
鸦片战争后中国社会经济结构发生了重大变化。下列表述正确的是：
A．自然经济继续快速发展
B．与西方列强侵略无关
C．客观上促进了近代民族工业的兴起
D．封建自然经济完全解体
下列除哪项外均为产地加工方法"发汗"的目的（）
A.促使变色
B.增强气味
C.减小刺激性
D.杀酶保苷
E.利于干燥
