下列哪项经济指标能够帮助我们了解社会经济结构的变动情况和发展趋势（）

A.人均GDP的变化

B.国民经济各部门生产的最终产品与劳务的价值总和的变化

C.GDP增速变化

D.国民经济各部门创造的价值在GDP中所占比例的变化

蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。