参考答案：

分含水和不含水两种，系与白油相同之产品，但本类油脂精炼过程较白油更佳，油质白洁细腻。在本省含水之雪白奶油之雪折奶油多用于做蛋糕装饰挤玫瑰花之用。而不含水者多用于制作奶油蛋糕，奶油霜饰和其他高级西点之用。