参考答案：B, C, D

解析：根据《评定规定》，对已经评定星级的饭店，实行复检制度，至少每一年复核一次，进行定期与不定期的明查和暗访。复核工作由省、自治区、直辖市旅游局饭店星级评定机构组织实施，国家旅游局饭店评定机构则是采取有计划、有重点的方法进行复核。