问题
单项选择题 A1/A2型题
测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。
A.游离脂肪
B.结合脂肪
C.氧化脂肪
D.乳脂肪
E.原脂肪
答案
参考答案：A
解析：能被有机溶剂直接提取的脂肪称为游离脂肪。
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测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。
A.游离脂肪
B.结合脂肪
C.氧化脂肪
D.乳脂肪
E.原脂肪
参考答案：A
解析：能被有机溶剂直接提取的脂肪称为游离脂肪。