酵母在发酵中只能利用（）。
A、双糖
B、单糖
C、饴糖
D、蔗糖
参考答案：B
能够说明氨水是弱碱的事实是 （ ）
A．氨水具有挥发性
B．1 mol·L－1氨水溶液pH≈ll
C．氨水溶液能导电
D．氨水与HCl溶液反应生成NH4Cl
牛乳的乳干物质又分为两大成分，分别为（）。
