问题
问答题 简答题
炒炭的注意事项有哪些？
答案
参考答案：
①大小分档，分次炒。
②选择好火力，质地坚硬的根、根茎、果实类用武火，质地疏松的叶、花、全草用文火。
③炒炭存性。
④喷清水灭火星。
⑤出锅后必须摊凉后瓷铁器贮存，避免复燃。
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炒炭的注意事项有哪些？
参考答案：
①大小分档，分次炒。
②选择好火力，质地坚硬的根、根茎、果实类用武火，质地疏松的叶、花、全草用文火。
③炒炭存性。
④喷清水灭火星。
⑤出锅后必须摊凉后瓷铁器贮存，避免复燃。