参考答案：

（1）西方人认为菜肴是充饥的，而中国的菜肴是“吃味”的。

（2）中国的饮食文化观念包含以下几点：

一是民本思想。历代都把粮食和吃饭当做基本的社会问题。

二是节约粮食。古人说节约，是强调爱惜劳力；今人说节约，是强调爱惜自然资源和全球环境。

三是人格教育。儒家历来主张回避各种享乐的诱惑，提倡通过节衣缩食，树立克己利他的人生观。四是食疗观。在饮食健康上，中国人讲究选择食物和食法。唐代医学家孙思邈在长期实践中，创立了“以脏补脏”和“以脏治脏”的理论。另外，中国饮食还有“发物”忌口说，体现了较强的科学辨证性。