回菜肴生产工序
参考答案：
原村料初加工～刀工切割～配菜～烹调～成菜装盆。
某酸碱指示剂是一种有机弱酸，其在水溶液中的电离平衡与其呈颜色有关：HIn（红色）⇌H++In-（黄色），若向含此指示剂的溶液中加入盐酸，溶液呈______色．若向此溶液中加入氢氧钠，溶液呈______色．
灭菌的目的是使机体处于相对无菌状态。（）
