比率分析法是以客户财务报表中的某一总体指标为基础，计算其中各构成项目占总体指标的百分比，然后比较不同时期各项目所占百分比的增减变动趋势的一种财务分析方法。（）

菜肴的质，是指组成菜肴的（）总的营养成分和风味指标。

A、主要原料

B、冷热菜品

C、各种调料

D、各种原料