问题 问答题 简答题

酸奶发生砂化的原因是什么?

答案

参考答案:

(1)发酵温度过高;

(2)发酵剂(工作发酵剂)的接种量过大,常大于了3%;

(3)杀菌升温的时间过长。

选择题
问答题