参考答案：

目的——掌握建筑物施工中及建成后的沉降和位移情况，以便于综合分析，及时采取工程措施，确保建筑物的安全。

建筑变形包括沉降和位移。沉降观测在高程控制网的基础上进行，位移观测在平面控制网的基础上进行。