烹饪过程中油温过高可导致______。 A．维生素A的破坏 B．维生_爱下问搜题

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问题多项选择题

烹饪过程中油温过高可导致______。

A．维生素A的破坏

B．维生素E的破坏

C．苯并(a)芘的产生

D．油脂本身的化学结构发生变化

E．热能利用率下降

答案

参考答案：A,B,C,D,E

单项选择题

企业用于购买、储存劳动对象(原材料、燃料、电力等)以及生产过程和流通过程中的在产品、产成品等周转使用的资金，经济学通称为( )。

A．增加存货投资

B．固定资产投资

C．生产性投资

D．非生产性投资

单项选择题

烂疔发病的主要原因是：

A．皮肉破损

B．湿火内盛

C．感染毒气

D．外感热邪

E．瘀血停滞