参考答案：

精米粉经糊化后的米胶冷却后的流动长度。是指稻米胚乳的4%米胶的稠度（延展性）。胶稠度所表示的是淀粉糊化和冷却的回升趋势。它是一种简单快速面准确的测定米淀粉胶凝值的方法。