根据《招标投标法》，建设施工项目的投标文件应当包括的内容有（）。

A.项目负责人的业绩

B.主要技术人员的业绩

C.拟用于完成招标项目的机械设备

D.施工人员的名字

E.工程监理单位

蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。

A.维生素B₁

B.维生素B₂

C.维生素C

D.钙

E.铁