参考答案：

初级样品：分层次从不同部位逐级由一批货物的不同件中或散装货物的不同层次部位抽取的样品。

平均样品：将混合样品按机械分样或对角线分样以减少样品量，直到足够检验检测用的数量，这个样品即平均样品。