参考答案：检查牛乳的色泽，滋味及气味是否正常，看是否有异常气味，如酸味、牛粪味、腥味和煮熟乳气味等。再用搅拌棒搅匀牛乳，观察无下列异常点：

（1）色泽是否带红色绿色或明显黄色；

（2）是否有大量的杂质，如煤屑、豆渣、牛粪、尘埃和昆虫等；

（3）牛乳是否发黏或呈凝块。