阅读下面材料，回答问题。（5分）

前段时间，某连锁饭店被指使用“回锅油”。该饭店回应质疑，称回锅油只限员工使用。但据店内服务员称，水煮鱼系列是特色川菜，点这类菜的客人较多。这表明，该店用过的剩油绝不会少。店里到底有多少员工?能“消化”得了这么多的剩油吗?别忘了，老板是非常“节省”的，员工“油水”太多了他老人家难道不心疼吗?

（1）用一句话概括作者的观点。（20字内）（2分）

（2）请另选一个角度，仿照文中运用的反问句式，对饭店的回应进行驳斥。（3分）

建筑施工起重机械安装拆卸过程中的危险及有害环境因素（）。

A.作业场地存在照明不足等环境缺陷

B.存在下雨、大风等恶劣气候等环境缺陷

C.设备安装位置处于基坑边、边坡边、物料堆放区等易滑移区域边等环境缺陷

D.设备运行空间不足等环境缺陷；例如群塔作业、城市建筑密集空间中的塔吊作业、外架和模板施工挤占施工升降机运行空间等