参考答案：

它是利用超临界流体（supercriticalfluid，SCF.，即其温度和压力略超过或靠近临界温度（TC.和临界压力（pC.，物理性质介于气体和液体之间的流体作为萃取剂，从固体或液体中萃取出某种高沸点或热敏性成分，以达到分离和提纯的目的萃取操作。

特点：

1）具有与液体同样的凝聚力、溶解力。

2）黏度小、扩散系数接近气体，有很高的萃取速度；渗透性好，可简化预处理过程。

3）密度随T、P产生较大变化，对物质萃取具有良好的选择性，萃取后容易分离。

提高超临界流图选择性的基本原则：

1）操作温度与临界温度接近

2）超临界流体化学性质与目标产物接近