参考答案：

（1）使用前要检查蒸汽阀门是否完好，出汽孔是否畅通，压力表是否正常；

（2）严格按照操作规程使用蒸汽炉具；

（3）加热结柬，关闭蒸汽阀，如炉具内还有压力，一定要等压力降到零后寸能开锅（箱）取物；

（4）每班结柬前搞好清桔工作。