问题
单项选择题
采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质（）
A.乙醚
B.盐酸
C.碱式硫酸铜溶液
D.氢氧化钠
E.碳酸钠溶液
答案
参考答案：C
解析：利用重金属盐使蛋白质变性的原理沉淀蛋白。
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采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质（）
A.乙醚
B.盐酸
C.碱式硫酸铜溶液
D.氢氧化钠
E.碳酸钠溶液
参考答案：C
解析：利用重金属盐使蛋白质变性的原理沉淀蛋白。
