问题 单项选择题

酸水解法测定食品中的淀粉正确的是()

A.适应于含有半纤维素较高的食物样品

B.可以利用硝酸分解淀粉

C.简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤

D.被列为国家标准的第一法

E.被认为是测定淀粉最为准确的方法

答案

参考答案:C

解析:酸水解法利用HCl对淀粉水解,简便易行,避免了使用淀粉酶的繁杂操作,被列为国家标准方法的第二法。

问答题
多项选择题